А именно: напольные покрытия во всех производственных помещениях имели дефекты, что затрудняло проведение качественной мойки и дезинфекции помещения; не была проведена герметизация мест прохождения коммуникаций через стены и перекрытия; имелись просыпи продукции на полу во всех помещениях кухни; не было организовано проведение ежедневной уборки помещений; во всех производственных и складских помещениях, раздевалке для персонала были обнаружены живые и павшие особи тараканов разных стадий развития; при эксплуатации помещений предприятия общественного питания, санитарно-технические мероприятия, направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных заболеваний, связанных с наличием членистоногих не были проведены.